Wissenswertes

Mein Lebkuchenteig unterscheidet sich geschmacklich und von der Konsistenz von den hier üblichen Backwaren. Er ist weniger süss, nicht so klebrig, aber ähnlich einem Biscuit- oder Sablé-Teig. Auf französisch: biscôme, pain d'épices.

Gefüllte Lebkuchen

Dörrpflaumen, Pflaumenkonfitüre, Feigen, 
kandierte Orangen, Baumnüsse, Rum

Lebkuchenteig

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Honig, Natron,
 Lebkuchengewürze

Glasur

Zucker, Zitronensaft, Eiweiss


Dekoration

Marzipan, 
Zuckerkugeln

Wikipedia/Lebkuchen  
Wiktionary/Lebkuchen

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